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    1. 详细内容

      做豆腐放多少熟石膏粉,怎么用熟石膏粉做豆腐,詳細一點啊

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      網址:www.009ei.cn

      電話:13563809665 18206382004(李經理)

      地址:山東省泰安市大汶口鎮孫家廟村嘉源石膏粉

      1斤黃豆配2兩5錢石膏粉

      黃豆用水泡下,然后磨碎
      加大量水,然后燒火用紗布屢干水分
      這就是豆漿或豆腐花,不過一般不直接喝的,這是做豆腐的胚
      然后就是豆腐腦了
      最后你看到白嫩嫩的乳塊,就是豆腐之玉了,簡稱豆腐,也就是常見的水豆腐
      豆腐由黃豆制成,經常吃容易上火,石膏解火,同時前期的豆腐腦不易凝結融合,在加入石膏后就可以很巧妙的解決這一問題,不僅可以解火,還能有助于豆腐的凝結
      石膏加入過多,豆腐粗糙,口感較差
      石膏加入過少,不易做成,所以做豆腐要加入石膏

      追問

      做豆腐用石膏粉,鹵水,還是葡萄糖內脂,哪一種好?

      追答

      都差不多,建議用石膏

      如果是石膏,做出來的就是一般的豆腐
      而這一般的豆腐還有相關的品類  如油豆腐  訂豆腐等

      鹵水點豆腐
      如果加入是鹵水,那么做出來的豆腐是五香豆干等

      葡萄糖內脂
      這可能指的是做內脂豆腐,這是豆腐的一種,一般用做蒸菜的過橋豆腐
      按盒賣的, 零售價一塊
      其它不詳

      追問

      剛做的石膏豆腐是不是要用水泡一下才能做了吃?豆漿機打兩次的豆漿放多少的熟石膏粉?用水調石膏粉比例是多少?石膏水加到豆漿里是不是慢慢加慢慢攪,知道 的說詳細一點啊,怎么做石膏豆腐?

      追答

      1斤黃豆配2兩5錢石膏粉
      如果你做米豆腐,那么建議你泡下再吃。


      眾所周知,豆腐已有幾千年的歷史,是中國的一種傳統美食。下面我們一起來看看如何自己在家里做豆腐。

       

      食材清單:大豆、食品級點豆腐石膏粉。

      工具清單:鍋、濾布、天平等等。


       

      步驟1:稱250克干豆。

      步驟2:把干豆浸泡在水中。

      步驟3:把浸泡的豆子和水一起倒入豆漿機里。

      步驟4:打開豆漿機將豆磨成豆漿。

      步驟5:把豆漿通過濾布袋倒入鍋里。

      步驟6:擠壓豆渣,收集剩下的豆漿。 

      步驟7:生豆漿已經準備好了。

      步驟8:  煮豆漿前稱3.75克食品級點豆腐石膏粉,食品級點豆腐石膏粉和干豆的比例在1.5:100。

      步驟9:把食品級點豆腐石膏粉盛在一個碗里備用。

      步驟10:將剛才準備好的生豆漿加熱到100℃。

      步驟11:把食品級點豆腐石膏粉和水迅速混合,快速攪拌成石膏漿。

      步驟12:激烈攪拌煮開的豆漿,與此同時把石膏漿倒入豆漿中,此時豆漿的溫度大約在96℃左右。(溫馨提示:豆漿溫度越高,所用的食品級點石膏粉的數量越少,反之則食品級點石膏粉用量越多。如果豆漿溫度降到85℃時,食品級點豆腐石膏粉的用量要增加到每100克干黃豆,4克食品級點豆腐石膏粉。)

      步驟13:蓋上鍋蓋靜候10分鐘。

      步驟14:打開鍋蓋,便是美味的豆腐腦。

      步驟15:加些佐料就可以食用了。

      步驟16:在篦子上鋪一塊濾布。

      步驟17:把豆腐腦舀出來盛到準備好的鋪有濾布的篦子上。

      步驟18:    把剩下的水也全部倒在濾布上。

      步驟19-20:  擠壓濾布,濾出水份。

      步驟21:    把濾布包起來,放上一盆水,壓2小時。


      步驟22:打開濾布,可口美味的豆腐就做成了。

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